Receita de Bacalhau à Brás
Um pouco de história…
Bacalhau à Brás (ou também Bacalhau à Braz) é um típico prato português de bacalhau.
Sendo um dos pratos mais populares confecionados com este peixe, consiste em bacalhau desfiado, batata palha frita, cebola frita às rodelas finas, ovo mexido, azeitonas e salsa picada.
É muito consumido em Portugal e também em Macau. O excelente sabor depende da relação dos componentes da receita, principalmente a quantidade de cebola em relação ao bacalhau e o azeite usado para efetuar este prato.
A receita foi criada por um taberneiro do Bairro Alto, em Lisboa, de nome Brás (ou Braz, como era uso escrever nessa época).”
fonte: Wikipedia
Receita
Caracteristicas da receita |
Dificuldade |
Custo |
Tempo |
Doses |
Facil |
Baixo |
40 minutos |
4 pessoas |
Ingredientes:
- 400g de batata palha
- 6 Ovos
- 500g de bacalhau desfiado
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- Salsa q.b.
- 1 dl
- 0,5 dl de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Azeitona q.b.
Modo de preparação:
- Demolhe o bacalhau de um dia para o outro.
- Descasque e lave as cebolas e corte-as as cebolas em meias luas finas.
- Descasque e lave os dentes de alho. pique-os finamente.
- Bata os ovos com o leite.
- Num tacho aqueça o azeite. junte as cebolas e os dentes de alho.
- Deixe refogar até que fique douradinho.
- Junte depois o bacalhau e deixe cozinhar mais um pouco até que fique com o aspeto de cozinhado.
- Junte depois as batatas, envolva e regue com os ovos
- Deixe cozinhar, mexendo sempre.
- Retire do lume e retifique os temperos.
- Polvilhe com salsa picada e as azeitonas.
- Decore a gosto e sirva.
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