Receita de Bacalhau à Brás

Um pouco de história...

Bacalhau à Brás (ou também Bacalhau à Braz) é um típico prato português de bacalhau.
Sendo um dos pratos mais populares confecionados com este peixe, consiste em bacalhau desfiado, batata palha frita, cebola frita às rodelas finas, ovo mexido, azeitonas e salsa picada.
É muito consumido em Portugal e também em Macau. O excelente sabor depende da relação dos componentes da receita, principalmente a quantidade de cebola em relação ao bacalhau e o azeite usado para efetuar este prato.
A receita foi criada por um taberneiro do Bairro Alto, em Lisboa, de nome Brás (ou Braz, como era uso escrever nessa época)

fonte: Wikipedia

Receita:

Ingredientes:

• 400 g de batata palha
• 6 Ovos
• 500 g de bacalhau desfiado
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Salsa q.b.
• 1 dl
• 0,5 dl de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Azeitonas q.b.

Modo de preparação:

1. Demolhe o bacalhau de um dia para o outro.
2. Descasque e lave as cebolas e corte‐as as cebolas em meias luas finas.
3. Descasque e lave os dentes de alho. pique‐os finamente.
4. Bata os ovos com o leite.
5. Num tacho aqueça o azeite. junte as cebolas e os dentes de alho.
6. Deixe refogar até que fique douradinho.
7. Junte depois o bacalhau e deixe cozinhar mais um pouco até que fique com o aspeto de cozinhado.
8. Junte depois as batatas, envolva e regue com os ovos
9. Deixe cozinhar, mexendo sempre.
10. Retire do lume e retifique os temperos.
11. Polvilhe com salsa picada e as azeitonas.
12. Decore a gosto e sirva.

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